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Évenement

MSc, Master of Science Luxury Gastronomy & Wine Management

INITIAL - BAC +5
  • 150 ECTS
  • Oct. 2024
  • 1 ou 2 ans
  • Anglais
  • 36 300 €

EN FORMATION INITIALE ET EN ANGLAIS

À propos

Le talent délicat des grands cuisiniers et des grands viticulteurs, le rayonnement lié à leur savoir-faire et la qualité de leurs produits ne sont plus seulement un art. C’est un véritable business en pleine expansion. Héritière d’une tradition séculaire, la France occupe la première place sur le marché mondial de la gastronomie et du vin, malgré une concurrence de plus en plus présente. L’objectif de cette formation est donc de former nos étudiants aux métiers du marketing, de la vente et de la distribution liés aux sciences gastronomiques : traditions culinaires, savoir-faire œnologiques et processus de productions industriels et traditionnels.

1ère et 2ème années en initial* et en anglais uniquement.

Le programme est labellisé MSc, Master of Science par la Conférence des Grandes Ecoles.

msc-master-of-science     CGE RVB 2

Les Objectifs

→ Transmettre toutes les compétences nécessaires aux futurs professionnels du marketing, de la vente et de la distribution de ces produits haut de gamme en France et à l’international.

→ Constituer un vivier de jeunes cadres et entrepreneurs pour le secteur agroalimentaire, la gastronomie, les vins et alcools, mais aussi l’hôtellerie et la restauration.

LES PLUS DU PROGRAMME MSc Food & Wine International Management

Apprentissage basé sur une méthode d’enseignement avancée et participative qui comprend des cours magistraux, des exercices, des cas d’apprentissage basés sur des problèmes et des projets sur le terrain.

Vue d’ensemble et analyse des secteurs clés de l’industrie de la gastronomie et du vin.

Les métiers en lien avec votre formation

→ Directeur du marketing pour une marque de produits alimentaires ou de vins

→ Développeur d’affaires internationales

→ Chef de rayon pour un détaillant spécialisé

→ Category manager pour des marques de produits alimentaires ou de vins / traiteur gastronomique

→ Responsable marketing/événement écotourisme ou gastronomique manager

Master FOOD & WINE INTERNATIONAL MANAGEMENT

Programme 2024-2025

1ère année - Semestre 1

→ Ethics, corporate social responsibility and sustainability
→ Entrepreneurship ecosystem
→ Corporate finance
→ Strategic diagnosis
→ Management information system and Project Management
→ Self-Actualization Part 1
→ Public Speaking

1ère année - Semestre 2

→ Business development
→ Human Ressources Management
→ Entrepreneurial Finance and Accounting Management
→ Supply chain and logistics
→ Big Data and knowledge management
→ Business English or Business French
→ Self-Actualization Part 2

Luxury Management (60 hours)

→ Introduction and luxury field through times and places
→ Definitions of luxury sector, the figures, the holdings, codes and values to work in this industry
→ Luxury industry in the 21st century, situation pre and post covid and the cultural changes
→ Click and mortar, digital and luxury world, luxury and ethics
→ Presentation of the different luxury sectors
→ Focus on the clients of the luxury sector
→ International marketing and management
→ Experiential marketing challenges
→ Intercultural team management

2ème année - Semestre 3

→ Understanding Global landscape of the luxury industry
→ Mastering Business Models within the Fine Food & Wine industry
→ Legal and regulatory issues in the Food & Wine industry
→ A cultural and historical approach of Food & Wine businesses
→ Food & Wine luxury / Gastonomic branding strategy
→ Corporate Finance & Performance in the Food & Wine industry
→ Digital Marketing & e-business in the Food & Wine business
→ French as a foreign language (FLE)
→ Personal and career development

2ème année - Semestre 4

→ Research methods
→ Designing a Food & Wine Marketing strategies
→ Introduction to Viticulture, Oenologie, and sensory analysis
→ Managing Purchasing & Supply Chain in Food & Wine business
→ Food & Wine tourism marketing
→ International Development for Food & Wine companies
→ Leveraging interactions between Food & Wine and hospitality management
→ Luxury Retail Management for Food & Wine companies
→ Business English or Business French

Modalités d'évaluation

En 5ème année, les étudiants rédigent un mémoire de fin d’études (MFE) et le soutiennent devant un jury composé de deux professeurs. La validation du MFE figure parmi les conditions d’obtention du diplôme.

Plus globalement, Nous nous appuyons sur les six niveaux de compétences cognitives suivants pour évaluer nos étudiants :

Comprendre : quizz, exercices d’appariement, etc.
Reconnaître / Connaître : quizz, exercices d’appariement, etc.
Appliquer : (exercices pratiques, simulations etc.)
Analyser : (résolutions de problèmes, études de cas, etc.)
Évaluer : (études de cas, critiques etc.)
Créer : (projets etc.)

Les professeurs attribuent des points bonus pour la participation active en classe ou à distance lorsque les étudiants contribuent à un forum de discussion.

PASSERELLES, EQUIVALENCES ET POURSUITE DU PARCOURS

PASSERELLES ET EQUIVALENCES 

Pas de passerelles ni équivalences : toute inscription au programme vous impose de suivre la totalité des modules.

POURSUITE DU PARCOURS

Si vous souhaitez poursuivre vos études après le MSc Food & Wine International Management, c’est possible ! Vous pouvez par exemple sous réserve des pré-requis, décider de réaliser un doctorat ou faire un Master of Science dans une autre spécialité de votre choix.

Pour connaître toutes les options envisageables, après votre diplome cliquez ici.

Septembre 2024

Admissions

PROFILS DES CANDIDATS ET PRÉ-REQUIS

ADMISSION SUR DOSSIER

Conditions

Il est possible d’intégrer cette formation :

  • En 1ère année, à BAC+3
  • En 2ème année, à BAC+4 minimum, ou titulaires d’un master 1
  • Pour les professionnels en activité, via un processus de validation des acquis de l’expérience (VAE)

Profil des candidats

Ce MSc s’adresse :

  • Aux personnes souhaitant se spécialiser dans le secteur du vin, de l’alimentation et de la gastronomie afin de progresser dans leur carrière
  • Aux professionnels souhaitant intégrer un secteur du patrimoine culturel français

Processus de sélection

  • Pré-sélection à partir du dossier de candidature
  • Convocation à un entretien individuel
  • Le processus de sélection se poursuit tout au long de l’année

Tarif de la formation

Programme en 2 ans (1ère et 2ème années) : 36 300 €

Programme en 1 an (2ème année) : 22 400 €

Découvrez les différents financements possibles.

Date limite d’inscription :Le jour de la rentrée du programme sauf pour les étudiants nécessitant un visa (8 semaines avant la rentrée).

Chiffres actualisés en 2022

« Pas d’effectif suffisamment significatif pour publier les enquêtes d’insertion et de satisfaction »

CE QUE NOS ÉTUDIANTS DISENT DE NOUS

Témoignages

Objectif

Pourquoi faire une VAE ?

 

La VAE permet de sécuriser les parcours et de faciliter l'évolution professionnelle. Elle offre la possibilité de renforcer son employabilité, de s'engager dans une reconversion, de passer un concours ou encore d'obtenir une évolution de poste par l'obtention d'un diplôme validant les compétences acquises tout au long de son parcours.

 

Toute personne, quels que soient son âge, sa nationalité, son niveau de formation et son statut, est éligible au dispositif VAE

NB: Lorsqu'un candidat à une VAE est salarié, il peut bénéficier d'un congé de 48 heures afin de se préparer aux épreuves de validation. Cette durée peut être allongée par convention ou accord collectif. Durant son congé, le candidat à la VAE bénéficie du maintien de sa rémunération et de la protection sociale du salarié.

Prérequis

Quels sont les conditions d'accès à une VAE ?

 

La loi reconnait un droit universel à la VAE, sans durée minimum d'expérience. Toutes les expériences sont prises en compte dans le cadre d'une démarche de validation des acquis de l'expérience (Article L6412-1-1 du Code du Travail) :

 

  • Les expériences professionnelles, salariées, non-salariées, bénévoles et de volontariat 
  • Les périodes de stage 
  • Les périodes de formation initiale 
  • Les périodes de formation continue 
  • Les périodes en situation professionnelles (dans le cadre d'un enseignement conduisant à un diplôme technologique ou professionnel) 
  • Les périodes de mise en situation professionnelle (dans le cadre d'une reconversion ou d'une prise de poste)
Process

Comment se déroule une VAE ?

 

La Validation des Acquis de l'Expérience consiste à faire valider ses compétences par le certificateur titulaire de la certification professionnelle visée, par le biais d'un dossier écrit et d'une présentation orale devant un Jury. Le parcours de VAE comprend un accompagnement à la valorisation des compétences et, le cas échéant, des périodes de formation ou de mises en situation en milieu professionnel.

 

Les grandes étapes :

  1. Choix de la certification
  2. Prise de contact avec le certificateur
  3. Dépôt du dossier de recevabilité
  4. Accord ou refus du certificateur
  5. Accompagnement à la rédaction du Livret 2
  6. Dépôt du Livret 2
  7. Passage devant le Jury VAE
Financement

Comment financer une VAE ?

 

  • CPF : la VAE peut être prise en charge par votre compte CPF, toutes les demandes de financement sont à effectuer sur www.moncompteactivite.gouv.fr
  • Employeur : votre employeur peut également contribuer pour tout ou partie au financement de votre projet, via le plan de développement des compétences de l'entreprise.
  • Association Transition Pro : dans le cadre d'une reconversion professionnelle, prise en charge possible prise sur la base d'un montant forfaitaire dans la limite de 3 000 euros des frais de positionnement, d'accompagnement à la constitution des dossiers de recevabilité et de préparation au jury de validation des acquis de l'expérience, ainsi que les frais afférents à ces jurys.
  • Pôle emploi, OPCO et FAF : en onction de votre statut, en recherche d'emploi, salarié ou indépendant, vous pouvez bénéficier des fonds publics et mutualisés de la formation professionnelle pour financer votre VAE.
  • Agefiph et Cap emploi : des dispositifs de financement sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, active ou en recherche d'emploi.
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